SALSA DE QUESO AZUL

Esta es una salsa muy sencilla de hacer, perfecta para acompañar carnes. Yo la usé para un par de entrecot que tenía por el congelador, aprovechando un trozo de queso roquefort que había por mi nevera.

INGREDIENTES:

100 gr. De queso azul (he usado Roquefort, pero si te gusta muy fuerte puedes usar cabrales)

200 ml de Nata.

1 nuez de mantequilla

Pimienta negra

1 dedo de brandy.

PREPARACIÓN:

En un cazo derretimos la mantequilla, añadimos el queso cortado en dados y lo disolvemos, le echamos el brandy , dejamos cocer unos minutos para que se evapore bien el alcohol. Después añadimos la nata, hervimos unos minutos para que espese.

Rematamos con un poco de pimienta negra, vamos probando para no pasarnos. Si está muy fuerte, se puede añadir un poco de leche.

Disfrutarla.